Lebkuchenrezept

neu-münzsammler · 13-12-2011, 21:18

Ich wollte am Wochenende mal Lebkuchen ausporbieren selbst zu machen. Also die "richtigen", die es auf Weihnachtsmärkten zu kaufen gibt. Im Internet findet man ja so einige Rezepte aber hat vllt von euch schonmal jemand slebst welche ausprobiert und kann ein bestimmtes Rezept empfehlen?

mifrjoar · 13-12-2011, 21:20

Ich wollte am Wochenende mal Lebkuchen ausporbieren selbst zu machen. Also die "richtigen", die es auf Weihnachtsmärkten zu kaufen gibt. Im Internet findet man ja so einige Rezepte aber hat vllt von euch schonmal jemand slebst welche ausprobiert und kann ein bestimmtes Rezept empfehlen?

Das ist alles Geschmackssache. Auch auf Weihnachtsmärkten findet man unterschiedliche Sorten.
Ein Tip für den Anfang: Nimm ein Rezept aus dem Anfängerbackbuch (meine Frau sagt immer "Dr. Oetker - Idiotensicher").

epareiner · 13-12-2011, 23:23

Nun, um "richtige" Lebkuchen zu backen, solltest Du den Lebkuchenteig schon vor einem halben Jahr angesetzt haben! Der muss ja eine gute Zeit reifen.

Es geht aber auch viel schneller mit den Mischungen aus der Tüte. Dann noch alles mit Deinen speziellen Zutaten (jeder Pfefferküchler hat sein eigenes Geheimnis) verfeinern. Alles noch schön dekorieren und fertig ist Dein eigen gebackener Lebkuchen.

epareiner

Fusselbär · 14-12-2011, 07:52

Nun, um "richtige" Lebkuchen zu backen, solltest Du den Lebkuchenteig schon vor einem halben Jahr angesetzt haben! Der muss ja eine gute Zeit reifen.

Es geht aber auch viel schneller mit den Mischungen aus der Tüte. Dann noch alles mit Deinen speziellen Zutaten (jeder Pfefferküchler hat sein eigenes Geheimnis) verfeinern. Alles noch schön dekorieren und fertig ist Dein eigen gebackener Lebkuchen.

epareiner

Das sagt meine Frau auch immer, als Bäckerstochter muss Sie es ja wissen. Da wir aber nicht die Zeit haben, kommt zum Hexenhaus backen aber auch die Backmischung zum Einsatz. Schmeckt auch.

Münzler · 16-12-2011, 13:15

Lebkuchen aus eigener Werkstatt!

7 trockene Bamberger ( vom Vortag) mit 0,5 l Wasser verrühren.
Dann 4 Eier und 600 gr. Zucker schaumig rühren, 500 gr. gemahlene Haselnüsse, 50 gr. Zitronat, 50gr. Oranggeat, 250gr. Mehl, 1 Msp. Kardamon,
1 Msp. Nelken, 1 kleine Msp, Muskstnuß, Zimt nach Geschmack, 7 gr. Hirschhornsalz, 1 Msp. Lebkuchengewürz alles gut vermischen

Backoblaten Durchmesser ca. 70 mm
Bei ca. 200 Grad - 20 Min, Mittelschiene backen
und nach belieben glasieren.

SAULECKER!

rufuszufall · 16-12-2011, 13:56

7 trockene Bamberger ( vom Vortag) mit 0,5 l Wasser verrühren.

Jetzt verstehe ich auch warum es immer weniger Einwohner in Bamberg gibt

euro-guy · 18-12-2011, 10:37

Ich würde in den Kuchen ein Uhrwerk einbacken... Und dann aufziehen. Dann lebt er richtig.

euro-guy · 18-12-2011, 10:40

Muskstnuß,

Oh ja. Muskstnub ist saulecker!!