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Kein Wunder, dass sich die Niederländer mit der Zucht auskennen, denn sie gehen wie selbstverständlich mit Gewächshäusern um. Das Klima in unseren Breiten für die meisten Sorten nicht optimal. Deshalb unterscheiden sich die Ernteergebnisse bei Gewächshausaufzucht und Fensterbank/Balkonaufzucht erheblich. Wie scharf das Zeug wird hängt von den Lichtverhältnissen in den letzten beiden Monaten vor der Ernte ab. Es ist naturgemäß von der Sorte abhängig, wenn die Aussaat beginnt. Bei den etwas schärferen Sorten ist jetzt allerdings schon ein wenig spät. Bei Habaneros sollte die Aussaat bereits im Dezember oder spätestens im Januar erfolgen. Bei Jalapenos kann man sich etwas mehr Zeit lassen (bis Mitte Februar).Meines Wissens nach, ist die Schärfe nicht nur Abhängig von der Sorte, sondern auch von der Aufzucht.
Da sollen ja die Niederländer absolute Spezialisten sein.
Gestern habe ich zum Mittagessen mal eine leckere Soße probiert. "Vicious Viper" heißt das Zeug (250.000 Scoville).
Vicious Viper gibt es schon eine ganze Weile und war mal das Ende der (Schärfe-)Fahnenstange mit 120.000 ScU. Dass es sie nun auch mit 250.000 ScU gibt ist mir neu. Allerdings bin ich da auch nicht so begeistert davon gewesen, denn irgendwie ist der Eigengeschmack dieser Souce nicht gerade mein Fall. Ich persönlich bevorzuge frische Chilies oder, wenn es mal aus der Flasche kommen muss "1 Million Scoville" (für eigene Soucenkreationen) oder "Mad Dog 357".Gestern habe ich zum Mittagessen mal eine leckere Soße probiert. "Vicious Viper" heißt das Zeug (250.000 Scoville). Ich glaube, das Fläschchen wird sehr lange halten...
...Gestern habe ich zum Mittagessen mal eine leckere Soße probiert. "Vicious Viper" heißt das Zeug (250.000 Scoville). Ich glaube, das Fläschchen wird sehr lange halten...
Schmeckt das auch nach was oder ist das nur scharf?
Ich kenn´s nicht...
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